Redazione
La besciamella è una salsa che rappresenta un elemento cardine della cucina francese e, grazie alla prossimità geografica e culturale, è molto apprezzata anche nelle regioni e culture confinanti, come quella italiana, dove il termine Bèchamel è stato italianizzato in besciamella. Presente in molte ricette, anche italiane (ad esempio, la lasagna richiede una quantità significativa … Leggi tutto
A volte dimentichiamo quanto sia cruciale mantenere la mente attiva, lo facciamo in automatico, presi dalla routine, dagli impegni e dalle incombenze quotidiane. Ma se ci fermiamo un istante a pensare, realizziamo che tenere la mente impegnata è essenziale, e non mi riferisco solo a trovare passatempi per non annoiarsi. Parlo proprio di allenarla, di … Leggi tutto
Dai, parliamoci chiaro, preparare le lasagne al forno è un’arte, non è una cosa semplice, perché ogni livello deve essere impeccabile, equilibrato, avvolgente, insomma qualcosa che appena lo assaggi senti tutti i gusti unirsi come in un abbraccio. E il trucco, in fondo, è proprio lì, nell’armonia. Se la pasta è troppo grossa diventa pesante, … Leggi tutto
Siamo sempre più coinvolti nella nostra routine frenetica e piena di impegni: dobbiamo lavorare, occuparci della casa, accudire i figli e raramente troviamo spazio per noi stessi. Veniamo inghiottiti dalle abitudini, ci manca una “via di fuga”, andiamo a dormire esausti ma fatichiamo a dormire perché già pensiamo agli impegni del giorno successivo. Andare in … Leggi tutto
La pasta frolla è un elemento quasi onnipresente nella pasticceria e, più in generale, nell’arte culinaria, specialmente in Italia. Rappresenta la base di molte preparazioni popolari, come crostate e biscotti, e si realizza con ingredienti noti e facilmente reperibili al giorno d’oggi. Meno standardizzata è la preparazione, che può variare in base a diversi fattori, … Leggi tutto
Per vivere a lungo e bene, senza risentire dei segni del tempo, sappiamo che tutto si basa su alcuni principi fondamentali: prima di tutto l’alimentazione, che deve essere varia ed equilibrata, in grado di fornirci tutti i nutrienti necessari ogni giorno. Poi è importante non dimenticare l’idratazione: bere almeno 1.5-2 litri di acqua al giorno. … Leggi tutto
Piatto tipico italiano, il brasato, una tecnica di cottura, per essere più precisi, che è molto apprezzata sia da chi ha il palato raffinato, sia da chi semplicemente adora la carne. Per preparare un buon brasato serve una buona base e una carne di qualità adeguata. Una delle varianti più popolari è quella con il … Leggi tutto
La pizza è indubbiamente un cibo molto amato da quasi tutti, tanto che è raro trovare qualcuno a cui non piaccia. Tuttavia, non tutti la includono nella propria dieta, poiché potrebbe essere troppo calorica e comportare possibili conseguenze. In realtà, la ricetta tradizionale si integra bene nella dieta mediterranea, con la dovuta moderazione, quindi non … Leggi tutto
Tra i cibi più apprezzati da adulti e bambini ci sono il latte e i suoi derivati, ovvero i latticini e i formaggi. In Italia siamo avvantaggiati perché, da nord a sud, disponiamo di una vastissima gamma di formaggi, da quelli a pasta dura a quelli a pasta molle, da quelli stagionati a quelli freschi. … Leggi tutto
